Receita: Gelado de Pêssego da Cova da Beira
Descobre os segredos deste superalimento:
Os primeiros pêssegos descobertos pelos chineses há 10 mil anos eram selvagens pequenos e amargos. Por isso, só quando os agricultores chineses conseguiram tornar os pêssegos doces é que estes começaram a espalhar-se pelo mundo.
O pêssego chegou à Europa através da rota de comércio da Pérsia, daí o seu nome científico "Prunus Persica". Na época dos Romanos, os pêssegos ficaram conhecidos como maçãs da Pérsia.
O Pêssego da Cova da Beira é um fruto proveniente de diversas variedades de pessegueiro, tradicionalmente cultivadas nas zonas de vale e meia encosta, em especial junto ao rio Zêzere, em solos de características específicas, com condições de altitude, exposição solar e clima especiais.
A área geográfica correspondente à produção do Pêssego da Cova da Beira abrange cerca de 1 374,50 km2 e está circunscrita aos concelhos do Fundão, Covilhã e Belmonte, do distrito de Castelo Branco.
Este episódio teve o apoio à produção de:
